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肉沫粉丝包

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粘粘妈的小厨房

粘粘妈:

一个厨房新手的佳肴

分享自己爱好的吃的。都是从别人那看的菜谱然后按自己的口味调剂

南方人。对照重口味。

喜辣喜甜喜酸。哈哈哈

想一路交流好吃的美食,可以私信我➕微信进群

禁绝时分享一些别人好的食谱和一些好用的烘焙材料哦!

用料

馅料:

细粉丝

2团

肉沫

适量

生抽

2勺

老抽

半勺(喜重口味可放多一点点,但颜色会深)

豆瓣酱

1勺

适量

蚝油

1勺

食用油

适量

辣椒

适量(看小我口味)

白胡椒粉

1勺

白糖

适量

包子皮:

通俗面粉

500克

250克(各类品牌面团吸水不合,可以按照自己的面粉按需放水)

酵母

5克

白糖

20克

肉沫粉丝包的做法

1、细粉丝提前泡开剪成4-5cm小段,肉剁成肉沫后提前用生抽,白胡椒,生粉,油抓匀腌20分钟。

2、起锅烧油,倒入豆瓣酱炒喷鼻后倒入肉沫炒熟后加点水(以防粉丝粘锅)将粉丝倒入,按口味加入适量调味料。葱花着末加入。炒熟后呈出备用。

将面粉,白糖,酵母粉一路倒入,加水开始揉面至三光(盆光、面光、手光)。每款面粉吸水不合,按需倒水。

我是用厨师机揉面,1档将所有材料搅匀后2档揉5分钟。

室温或烤箱发酵,35度1小时发酵至两倍大年夜。发酵偏激的话会有很浓的酸味。

用手指按下去不会回缩就发酵好了,扯开面团有显着蜂窝状。

将面团排气后分成35g的小剂子擀面,中心厚外圈薄。(包包子的伎俩自行百度,我不太会教

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